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Albert Buntenbroich (*1958)

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Vegetarische Ernährung

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Verfasser: Leitzmann, Claus; Keller, Markus

Jahr: 2013

Verlag: Eugen-Ulmer-Verlag

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Inhalt

Vegetarismus - eine Ernährungsweise und ein Lebensstil: Langjährige Erfahrungen und viele wissenschaftliche Daten belegen, dass sich eine vegetarische Ernährung günstig auf Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft auswirkt. In dieser aktualisierten Auflage liegen die Schwerpunkte auf der Krankheitsprävention und der Versorgungslage von Vegetariern mit Nährstoffen. Dieses Buch richtet sich an Studierende und Lehrende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Medizin sowie verwandter Fachgebiete. Angesprochen sind auch in der Ernährungsberatung Tätige und alle, die sich für Vegetarismus interessieren.

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Details

Verfasser: Leitzmann, Claus; Keller, Markus

Jahr: 2013

Verlag: Eugen-Ulmer-Verlag

ISBN: 978-3-8252-3873-5

Beschreibung: 384 S. Ill., graph. Darst.

Schlagwortketten: Vegetarismus / Ernährungsphysiologie

Mediengruppe: eBook

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