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Albert Buntenbroich (*1958)

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E-Medium

Köche, hört die Signale!

Ein kulinarisches Manifest

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Verfasser: Höner, David

Jahr: 2021

Verlag: Westend Verlag

eBook

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Inhalt

David Höner, Koch an vielen Herden dieser Welt, Gastgeber an Locations in Zürich, Nairobi und Quito, blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ob es die betriebswirtschaftlich organisierte Gastronomie ist, die auf Lebensqualität und Gesund- heit spuckt, ob es sich um fatale Fehlentwicklungen in der Ausbildung von Köchen handelt, oder um die Verwilderung von Tischsitten - für David Höner ist es an der Zeit ein Zeichen zu setzen. Gemeinsam mit zehn prominenten Köchen, Weinkennern und Gastrosophen erklärt er die elementaren Sünden unserer Zeit und zeigt, warum die richtige Nahrungszubereitung unsere Basis zum Überleben und der Schlüssel zum Glück ist.

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Details

Verfasser: Höner, David

Jahr: 2021

Verlag: Westend Verlag

E-Medium: content sample

ISBN: 9783864898167

Beschreibung: 160 S.

Mediengruppe: eBook

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