Suchen und Finden von Medien

Cookie	Beschreibung	Speicherdauer
OPAC Portal	Liste der verwendeten Cookies des Portals DotNetNuke <Hier klicken>	siehe Herstellerseite
EU_LAW_INFO	Der Cookie wird erstellt, sobald der Benutzer die Verwendung von Cookies in OPEN zur Kenntnis genommen hat	10 Jahre nach Erstellung

Das, was ich finde, ist nicht immer das, was ich suche, aber immer das, was ich brauche.

Albert Buntenbroich (*1958)

Medien finden

Mit der einfachen Suche über den Suchschlitz unten oder die Lupe in der Navigationsleiste können Sie nach Stichwörtern aus dem Titel, der Inhaltsangabe und nach dem Autor suchen.

Zweigstelle	Signatur
Onleihe Hessen

Andere Quellen

Informationsquellen

Treffer:

Zur Trefferliste

Detailanzeige drucken Permalink Detailanzeige Detailanzeige per E-Mail versenden

Mit Facebook verlinken

E-Medium

Küchenlabor

Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen

0 Bewertungen

Verfasser: Mariën, Eke; Groenewold, Jan

Jahr: 2021

Verlag: Stiftung Warentest

eBook

Vorbestellbar: Ja Nein

Voraussichtlich entliehen bis:

lädt

Exemplare

Zweigstelle	Signatur	Standort 2	Standort 3	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Onleihe Hessen	Gruppe:	Lesewelt:	Stockwerk:	Status: Zum Downloaden	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Entdecken Sie die Wissenschaft in ihren Kochtöpfen! Chemiker Jan Groenewold und Koch Eke Mariën bringen Ihnen in diesem Ratgeber die Verbindung zwischen Chemie und Kochen näher und zeigen auf, wie Sie in Ihrem heimischen Küchenlabor ausgezeichnete Ergebnisse auf den Tisch zaubern können. Spannende Einblicke und Hintergründe bringen Ihnen das Verständnis über die Wissenschaft des Kochens näher und helfen dabei, Kochrezepte besser einordnen zu können. Anhand 75 Rezepten wird Ihnen die Theorie hinter 15 Prozessen, wie unter anderem der Maillard-Reaktionen, Karamellisierung, Verdampfung, Emulgierung oder der Oxidation nähergebracht. Freuen Sie sich auf großartige neue Geschmackserlebnisse! Genuss pur: Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen Ansprechende Gestaltung: Viele Rezeptbilder und Illustrationen

Bewertungen

0 Bewertungen

Rezensionen

Details

Verfasser: Mariën, Eke; Groenewold, Jan

Jahr: 2021

Verlag: Stiftung Warentest

E-Medium: content sample

ISBN: 9783747105092

Beschreibung: 288 S.

Mediengruppe: eBook

Mit der Erweiterten Suche können Sie Ihre Suchanfragen genauer stellen. So können Sie hier mittels Schlagwörtern nach dem Inhalt suchen, nach bestimmten Reihen, nach dem Standort oder auch nach dem Anschaffungszeitraum.

Bei beiden Suchmöglichkeiten bekommen Sie eine Liste der gefundenen Titel angezeigt. Ist Ihnen diese zu umfangreich, können Sie links von der Liste auf die Leiste mit den Pfeilen klicken und bekommen diverse Einschränkungsmöglichkeiten angezeigt und können diese durch anhaken aktivieren.

Bitte beachten Sie, dass Sie auf den Titel klicken müssen, um zu unseren Daten zu gelangen. Sollten Sie auf das Bild klicken, werden sie auf einen Online-Shop weitergeleitet, da wir unsere Bilder von dieser Seite erhalten.