Über 30 Käsesorten selbst herstellen: Von Ricotta und Mozzarella bis zum kräftigen Gouda − mit vielen leckeren Rezepten
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Veganer K„se
Über 30 Käsesorten selbst herstellen: Von Ricotta und Mozzarella bis zum kräftigen Gouda − mit vielen leckeren Rezepten
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Schinner, Miyoko
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Jahr:
2018
Verlag:
Narayana
Mediengruppe:
eBook
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Gourmet-K”chin Miyoko Schinner ist weltweit eine der erfahrensten Expertinnen fr veganen K„se. In ihrem ultimativen Leitfaden weiht sie uns in die Geheimnisse der veganen K„seherstellung ein. Sie zeigt uns ber 80 ihrer Lieblingsrezepte - vom schnell zubereiteten Ricotta oder Schnittk„se bis hin zu gereiften K„sesorten. Die Aromen der Kreationen stehen herk”mmlichem K„se aus Kuhmilch in nichts nach, werden aber aus pflanzlichen Milchalternativen und Nssen hergestellt. Diese reichen von gereiften K„sespezialit„ten wie Cashew-ChŠvre, Brie, weichem Greyerzer, kr„ftigem Cheddar, frischem Mozzarella und Macadamia-Ricotta ber luftgetrockneten K„se wie Gouda, Emmentaler, Parmesan und Camembert bis zu schmelzf„higem K„se wie Mnster und Monterey Jack. Als Kr”nung verr„t uns Miyoko Schinner, wie ihr handgemachter veganer Gourmetk„se in unseren Lieblingsrezepten Anwendung finden kann - ber einfache K„sesaucen und Fondue, Caprese-Salat und gefllte Krbisblten, leckere K„se-Gnocchi oder Pizza Margherita bis zu Himbeermousse und ihrem einzigartigen San-Francisco-K„sekuchen. Ein Buch, das keine Wnsche brig l„sst. "Miyoko Schinner kreiert den edelsten veganen K„se, den ich jemals probiert habe. Er ist einfach g”ttlich." - Betsy Carson, Delicious TV "Vegane Ern„hrung ... Geht nicht. Auf K„se wrde ich nie verzichten! Das ist nun Vergangenheit! Dank "Veganer K„se" von Miyoko Schinner muss das nicht mehr sein! Ich h„tte nie gedacht, dass ich selber K„se herstellen wrde, noch dazu mit solcher Begeisterung - geschweige denn rein pflanzlichen. Aber es macht Spaá und die Geduld wird reichlich belohnt: Diese selbst gemachten K„se schmecken gut und lassen sich wunderbar weiter verarbeiten. Endlich veganer K„se, der wirklich schmilzt! Ein wundersch”nes Koch-Buch, tolle Rezepte und eine Bereicherung fr die vegane Kche!" - Uma Sundari, GoYoga "Der gr”sste Verzicht fr viele Veganer hat ein Ende! Denn mit den geschickt ausgetftelten Rezepten von Miyoko Schinner gelingt es dir, einen K„se vollst„ndig vegan herzustellen. Von weichem Greyerzer und frischem Mozzarella ber luftgetrockneten Camabert bis hin zu schmelzf„higem K„se ist alles m”glich. Ein tolles Buch mit sch”nen Fotos - empfehlenswert fr alle ehemaligen und wiederaufblhenden K„seliebhaber!" - Swissveg.de, Oktober 2015
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Jahr:
2018
Verlag:
Narayana
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ISBN:
9783962570040
Beschreibung:
216 S.
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Mediengruppe:
eBook