Noch mehr kochen fr Angeber - Kochbuch von Stiftung Warentest - mit 50 neuen kulinarischen Effekten, die umhauen
wird in neuem Tab geöffnet
Noch mehr kochen fr Angeber - Kochbuch von Stiftung Warentest - mit 50 neuen kulinarischen Effekten, die umhauen
Die geheimen Tricks der Sternekche
0 Bewertungen
Verfasser:
Suche nach diesem Verfasser
Vilgis, Thomas
Mehr...
Jahr:
2022
Verlag:
Stiftung Warentest
Mediengruppe:
eBook
Zweigstelle | Signatur | Standort 2 | Standort 3 | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Onleihe Hessen
|
Gruppe:
|
Lesewelt:
|
Stockwerk:
|
Status:
Zum Downloaden
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Mit diesen Tricks aus der Sternekche beeindrucken Sie Ihre G„ste! Versetzen Sie Ihre G„ste in Begeisterung und Staunen mit den auáergew”hnlichen Garmethoden und berraschenden Kombinationen, die Prof. Dr. Thomas Vilgis, Experte fr molekulare Kochkunst, in diesem Buch vermittelt.ÿ Es erwarten Sie 50 Rezepte der internationalen Sternekche mit hohem "Angeberpotenzial" und auch fr den Hobbykoch leicht verst„ndlichen Anleitungen. Thomas Vilgis erkl„rt detailliert das praktische und theoretische Wissen hinter den Methoden und zeigt Ihnen die Facetten moderner Spitzengastronomie zum Nachkochen zu Hause: Unter Kristallisationsw„rme gegarter Fisch, mit Malz fermentierte Ringelbete, kandierter K„se und pulverisierter Speck sorgen fr vielschichtige Aromen und traumgleiche Texturen.ÿ Sie erhalten eine kurze Einfhrung in die Geschichte der Avantgarde- und Molekularkche und einen šberblick zu Ger„ten und Grundausstattung. Zu jedem der 50 Gerichte oder "Effekte", wie sie Vilgis nennt, finden Sie viele anschauliche Fotos und genaue N„hrwertangaben. Zur Orientierung sind ber jedem Kochrezept Symbole mit den Angaben zu Portionen, Aufwand und "Angeberfaktor" abgebildet. Das Buch im šberblick: - Einleitung mit Einfhrung in die Geschichte der Molekular- und Sternekche - 50 Effekte bzw. Rezepte bebildert mit Angaben zu N„hrwerten, Portionen, Aufwand und Angeberfaktor - Glossar und Tipps zu Grundausstattung und Ger„ten
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
Keine Rezensionen gefunden.
Mehr...
Jahr:
2022
Verlag:
Stiftung Warentest
Aufsätze:
Zu diesem Aufsatz wechseln
opens in new tab
Diesen Link in neuem Tab öffnen
Mehr...
Suche nach dieser Systematik
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN:
9783747106174
Beschreibung:
240 S.
Suche nach dieser Beteiligten Person
Mediengruppe:
eBook