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Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
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Schwedt, Georg
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Jahr:
2015
Verlag:
Weinheim, Wiley-VCH-Verl.
Mediengruppe:
eBook
Zweigstelle | Signatur | Standort 2 | Standort 3 | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Onleihe Hessen
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Gruppe:
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Lesewelt:
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Status:
Zum Downloaden
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Vorbestellungen:
0
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Frist:
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Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
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Jahr:
2015
Verlag:
Weinheim, Wiley-VCH-Verl.
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ISBN:
978-3-527-69466-2
Beschreibung:
235 S. Ill., graph. Darst.
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eBook